【穀雨】

穀雨（こくう）は二十四節気の第6。

4月20日から5月4日頃までを指します。
恵みの雨が降り、穀物が元気に育つ頃。
「雨生百穀（うりゅうひゃっこく）」が由来とされ、穀雨は農作業を始める目安の節気でもあります。

春の節気も、この穀雨で終わり。次からはいよいよ夏の節気へと移っていきます。

『新玉ねぎと鶏肉のさっぱり和え』
【材料（2人分）】

・A ★鰹めんつゆ 大さじ2
・A 水 大さじ2
・A 酢 小さじ2
・A しょうがチューブ 小さじ1/2
・A にんにくチューブ 小さじ1/2
・鶏もも肉 300g
・新玉ねぎ 1/2個
・お好みの野菜 適量
・小麦粉 適量
・塩 少々
・油 大さじ1/2

【作り方】

❶玉ねぎは皮をむき、薄くスライスする。
❷鶏もも肉は筋やかたい部分を取り除き、塩を少々ふって5分ほど置く。
❸鶏肉の水気を拭き取り、食べやすい一口大に切って小麦粉をまぶす。
❹フライパンに油をひいて中火で熱し、③を両面こんがりと焼く。
❺ボウルにAを入れて混ぜ、①、④、お好みの野菜をサッと和え、皿に盛り付ける。

＊作りたてもおいしいですが、冷やしてもさっぱりとお召し上がりいただけます。

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