\ 久世福「こよみのごはん」vol.3 /
【啓蟄】
啓蟄(けいちつ)は二十四節気の第3。
3月5日から3月19日頃までを指します。
冬ごもりしていた虫たちが、地表に姿を現し始める頃。
『ふき味噌の和え蕎麦』
【材料(1人分)】
・★おかず味噌 国産ふきのとう 20g
・A 油 小さじ2
・A 麺つゆ(3倍濃縮) 小さじ1
・蕎麦 100g
・ふきのとう 2個
・お好みのチーズ 適量
・ブラックペッパー 適量
・揚げ油 適量
【作り方】
❶揚げ油を170℃に温め、ふきのとうを素揚げする。
❷鍋に湯を沸かし、蕎麦をゆでる。
❸ボウルに「★おかず味噌 国産ふきのとう」とAを入れ、よく混ぜて和えベースを作る。
❹③にゆで上がった蕎麦を加えて和え、器に盛りつけ、①の素揚げをのせる。
❺チーズとブラックペッパーをふりかけ、混ぜながらいただく。
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