【立冬】

立冬（りっとう）は二十四節気の第19。
11月7日から11月21日頃までを指します。
冬の気配を感じ始める頃。


【旨だし 大根と豚バラのミルフィーユ鍋】

材料（2人分）※内径19cmの土鍋を使用

・A ★粉末毎日だし 12.5g（小さじ5）
・A ★龍野 天然醸造仕込み 淡口醤油 大さじ1
・A 水 400ml
・大根 350～400g
・豚バラ肉 200～250g
・うどん 1玉（約180g）
・三つ葉 適量

★は久世福商店の商品

作り方

➊ボウルに★粉末毎日だしを入れ、水を50mlほど加えて混ぜ、残りの水と淡口しょうゆを加える。
❷大根は皮をむき、スライサーで薄くスライスする。
➌豚バラ肉は大根の幅に合わせて切る。
➍大根に豚バラ肉をのせ、少しずらしながら交互に重ね、端から巻いていく。
➎土鍋にうどんをドーナツ状に入れ、中央に④を置き、①を注ぐ。
❻中火で沸騰したら弱めの中火にし、15～20分ほど煮る。食べる直前に食べやすく切った三つ葉を中央にのせる。

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