【霜降】

霜降（そうこう）は二十四節気の第18。
10月23日から11月6日頃までを指します。
秋が深まり、朝晩の冷え込みで霜が降りる頃。
秋の最後の節気です。

【鮭ときのこの和風シチュー】

材料（2人分）

・鮭 2切れ
・白菜 200g
・にんじん 1/3本（約60g）
・しめじ 1/2袋（約60g）
・水 200ml
・牛乳 150ml
・小麦粉 大さじ1/2
・★粉末万能だし 小さじ2
・バター 10g
・油 小さじ1/2
・塩 少々

★は久世福商店の商品

作り方

➊鮭は食べやすく半分に切り、塩をふって5分ほど置き、水気をキッチンペーパーで拭く。
❷白菜は横半分に切り、1cm幅に切る。にんじんはスライサーで薄切りにし、しめじは小房に分ける。
➌鍋にバター半量と油を入れ、中火で鮭を両面こんがり焼き、一旦取り出す。
➍鍋の汚れを軽く拭き、残りのバターを入れて中火にし、②を炒める。
➎④に少し火が通ったら水を加え、ふたをして5分ほど煮る。
❻牛乳・小麦粉・粉末だしを混ぜ合わせて⑤に加え、とろみがつくまで温める。
❼食べる直前に鮭を戻し、温めて器に盛る。


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