【寒露】

寒露は二十四節気の第17。

10月8日から10月22日頃までを指します。
朝露が冷たく感じられ、野草や庭先の車にも露が降りる季節。
秋の深まりを肌で感じる頃です。

【さばのピリ辛煮】

材料（2人分）

・さば（半身） 1枚
・ねぎ（5cm） 4本
・しめじ 1/2パック
・油 大さじ1
・A 砂糖 ふたつまみ
・A 酒 大さじ1
・A ★柚子胡椒の香り弾ける
・アラビアータソース 1/2瓶
・A 水 80ml

★は久世福商店の商品

作り方

➊さばは4枚に切り、熱湯をさっとかけて水で洗い、水気を拭き取る。
❷しめじは小房に分ける。
➌鍋に半量の油を引き、ねぎ、②を焼き、一旦取り出す。
➍残りの油をひき、中火でさばの両面をさっと焼き、Aを加える。
➎沸騰したら③を戻し入れ、蓋をして5分ほど煮る。


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