【夏至】

二十四節気　第10。

6/21～7/6頃までを指します。

1年で最も昼が長く、夜が短くなる日です。

夏至を過ぎると徐々に夏らしくなっていきます。

【今が旬！根曲がり竹の味噌汁】
材料（2～3人分）

・根曲がり竹 300g
・鯖の水煮缶 1/2缶
・豆腐 100g
・卵 1個
・★久世福の信州田舎みそ 大さじ2
・水 500ml


★は久世福商店の商品

作り方
❶包丁で根曲がり竹の穂先を斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れる。
❷①の根本から切り込みを広げながら、穂先に向かってむく。
❸②を先端から5～6cmの所で切り、残りの部分は固い節を取り除いて食べやすい大きさに切る。（包丁を軽く当て、スッと通る所で切る）
❹鍋に③を入れてさっと洗い、水を入れて蓋をし中火で③が柔らかくなるまで5分ほど煮る。
❺鯖の水煮缶、★信州田舎みそを入れ、軽く沸騰したら溶き卵を流し入れ、一口大に切った豆腐を入れる。