【芒種】

二十四節気　第9。

6/5～6/20頃までを指します。

米や麦などの穀物の種をまく頃。

【茹でいわしと香味野菜のサラダ】
材料（2人分）
・いわし 2尾（小さければ3尾）
・みょうが 2個
・大葉 3枚
・白髪ねぎ 適量
・トマト 1/2個
・★旨みだしの利いた 和風ドレッシング 適量
・酒 大さじ1

★は久世福商店の商品

作り方
❶みょうが、大葉は千切りにし、白髪ねぎと合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
❷いわしは頭と内臓を取り、水で洗う。
❸鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて酒を入れ、フツフツと沸く位の火加減で②を5分茹で、　　　火を止めて5分おき、取り出しておく。
❹③の粗熱が取れたら、尾ひれの方から軽く身を押さえながら骨を取り、食べやすい大きさに切り、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
❺皿に④、①を盛り付け、4等分にしたトマトを添え、★和風ドレッシングをかける。

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