【霜降】

二十四節気　第18。

10/23～11/6頃までを指します。

【鮭の和風ミルクスープ】

材料（2～3人分）
・生鮭 2切れ
・じゃがいも 1個
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/3本
・ブロッコリー 6カット
・しめじ 100g
★風味豊かな万能野菜だし（袋を破って） 1包
・牛乳 500ml
・オリーブオイル 小さじ2
・塩・胡椒 適量
・A 片栗粉 小さじ2
・A 水 大さじ1
★は久世福商店の商品

作り方
❶じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮をむいて食べやすい大きさに切り、耐熱皿においてラップをし、電子レンジ（500W）で5分ほど加熱する。
❷鍋にお湯を沸かし、ブロッコリーを下茹でする。
❸鮭は4つに切り、しめじは小房に分ける。
❹鍋に半量のオリーブオイルを入れて温め、鮭を両面さっと焼いて一旦取り出し、残りのオイルを入れ①を炒める。
❺④に牛乳、★野菜だしを入れ、野菜が煮えたらしめじを入れて煮る。
❻⑤に混ぜ合わせたAを加えてとろみを付け、取り出した鮭、②を入れて温め、塩・胡椒で味を調える。

日々のちょっとした事に思いを馳せながら、豊かな食卓を楽しむコラムをお届けします。

次回もお楽しみに！