✨【久世福×酢屋亀本店のコラボ商品】✨

長野県の善光寺門前に店を構える老舗味噌蔵の酢屋亀本店と久世福商店のコラボ商品です。

長野県産の米と国産大豆で仕込んだ10割麹で、
まろやかな味わいが特徴の美しい黄金色の信州味噌です。

また、味噌本来の味や香りをお楽しみいただけるよう、酒精を使用しておりません。
酒精は味噌の発酵を止め、発酵ガスによる容器の膨張を防ぐ働きがありますが、
酒精を使わない代わりに、容器に空気穴をあけることで容器の膨張を防止しています。

久世福の信州門前みそ　500g【国産大豆使用・10割麹・米味噌】★NEW税込価格: 788 円

【まろやかなおいしさが味わえる「十割こうじ」の味噌】
「久世福の信州門前みそ」は十割こうじの味噌です。
十割こうじとは、大豆に対してこうじの原料である米を、どのぐらい使用しているかを表した割合のひとつです。

「十割こうじ」とはすなわち、大豆と同量の米を使用していることを表します。
米をふんだんに使用した十割こうじの味噌は、米の自然な甘みがたっぷりと味噌に行きわたり、
まろやかなおいしさが堪能できます。

【酒精不使用で素材本来のおいしさが味わえる】

「久世福の信州門前みそ」には、酒精（しゅせい）というアルコールを使用せず作りました。
通常、味噌は発酵すると二酸化炭素を発生させます。

酒精にはこの二酸化炭素の発生を防ぎ、容器が膨張することを防ぐ役割がありますが、
わずかですが味わいに変化が生じます。

「久世福の信州門前みそ」は容器に空気穴を開けることで、酒精を使用せず、
味噌本来のまろやかな味や香りが楽しめる一品に仕上げました。

【素材を活かしたお料理におすすめ】

旨みがぎゅっと詰まった「久世福の信州門前みそ」は、
素材を活かしたシンプルなお料理にお使いいただくのがおすすめです。

味噌汁や味噌田楽、さばの味噌煮など、いつもの和食がさらにおいしくなりますよ。

久世福商店のおすすめは、焼きおにぎり✨
おにぎりに味噌を塗って、トースターでこんがりと焼くだけで完成。
味噌の香ばしいおいしさが食欲をそそります。
朝食はもちろん、夜食や晩酌のアテにもご利用ください。


※発酵ガスを抜くための空気穴が天面についています。
容器を傾けて保存すると液漏れする場合がありますので、
蓋の面を上にして保管をするようお願いいたします。